미각과 뇌
미각은 음식과 음료의 맛을 느끼는 능력으로, 생존에 중요한 역할을 합니다. 미각은 우리가 먹는 음식이 안전한지, 유해한지 판단할 수 있게 도와주며, 영양소를 섭취하는 데 필수적입니다. 미각은 단순히 즐거움을 넘어서 우리의 건강과 직결됩니다.미각의 생리학적 기초미뢰의 구조와 기능미뢰(taste buds)는 혀, 입천장, 목구멍 등에 위치하며, 맛을 감지하는 수용체 세포로 구성되어 있습니다. 미뢰는 주로 혀의 돌기인 유두(papillae)에서 발견됩니다. 각 미뢰는 다섯 가지 기본 맛(단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛)을 인식할 수 있는 세포를 포함하고 있습니다.기본 맛과 그 역할다섯 가지 기본 맛은 각각 고유의 생리적 역할을 합니다. 단맛은 에너지원인 탄수화물을 인식하며, 짠맛은 전해질 균형을 유지하는 ..
2024. 7. 14.